相传，夏禹治水时，授命巴解督工。每每秋粮收获在望，总有八足双螯的水虫“袭 禾伤人”，夜间营地举火照明，那“夹人虫”更是“若紫云压城”。巴解设谋除害，筑城挖濠，并灌以沸水。水虫再来时，“越濠而尽皆烫死”，尝后味道鲜美， “夹人虫”就成了珍馐。后人为纪念巴解，在“解”字下面加上“虫”，称之为“蟹”。 这...

河蟹，乃天下第一美食也。古人云：河蟹，“美如玉珧之柱，鲜如牡蛎之房，脆比西施之舌，肥胜右军之脂”。千百年来，想你、爱你、恨你，谁知晓？

橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者之极，想必任谁也是无法控制对阳澄湖大闸蟹的喜爱了。倘若此时能够携同家人朋友一起来美酒伴肥蟹岂非人生一大乐事？

枫红稻香的美景季节，不可错过的美食，当是肉多肥美的阳澄湖大闸蟹“当道”之时，郑板桥写过“佳节入重阳，持螯切嫩姜”把吃蟹的情怀写进了诗里，吃货则把对蟹的情怀，融进满满一盘大闸蟹里。

蟹的字根是解，表示要逐步解壳才能食其肉。先人在“解”字左边或下面加个“虫”部，把动词变成名词，称这种甲壳动物为“蟹”。

为什么要以橙作为吃蟹的伴物呢？读了诗句，可以看出，因为橙香香的，汁甜甜的，可以增添一种鲜美感。此外，橙耐藏，又有醒酒和解腥的功效。应该说，螃蟹肥美的时候，各种秋果也纷然登市，例如梨、枣、菱、藕之类，然而，古人独独选择了橙作为吃蟹的伴物，这是极有识见的。